רכיבים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-120 מעלות.
- בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה ותמצית וניל עד לסף רתיחה רואים שמתחיל לבעבע
- במקביל טורפים בקערה את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה
- מוסיפים את תערובת החלמונים בהדרגה לשמנת תוך כדי ערבוב מהיר
- מוזגים את התערובת לכלים חסיני חום עד החצי
- מניחים את הכלים בתוך תבנית עמוקה וממלאים במים רותחים עד לחצי מגובה הכלים עם הקרם (להיזהר שהמים לא יחדרו לכלים)
- אופים ב-120 מעלות למשך 30 דקות הקרם צריך ליהיות רוטט קצת לא להיבהל
- משאירים את הקרם להתקרר עד שיגיע לטמפרטורת החדר
- אם מעונינים לשמור ולא לאכול מייד פה השלב ששומרים במקרר ואת השלב הבא עושים סמוך להגשה
- מפזרים סוכר חום בשכבה דקה ואחידה על כל הקרם בכלי
- פותחים את הברנר על אש נמוכה ונותנים השחמה לסוכר עד שנהפך לצבע חום זהוב לא יותר מידי שלא ישרף
- אפשר גם לחמם בתנור על מצב גריל עד שמשחים
המלצה: עם החלבונים שנשארו אפשר להכין קינוח כוסות מוס נוגט
בתאבון !!
ערכים תזונתיים
אורחים, חג, חגיגה, חלבי, יוקרתי, מטבל, מסיבה, מתכון קל, מתכון שתמיד מצליח, קינוח, קל להכנה, שבועות, שבת בוקר
